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Umweltgerechte Landwirtschaft mit dem Ziel, gesunde, naturbelassene Produkte zu erzeugen – so lautet die Devise der Hohensteiner Hofkäserei. Der Hof wird konsequent nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes bewirtschaftet. Die Idee, die hochwertige Milch selbst weiterzuverarbeiten brachten wir aus der Schweiz mit, wo Hof- und Almkäsereien auf eine lange Tradition zurückblicken.